和の定番 なすの煮浸し

ポン酢としょうがが染み込んだ、さっぱり味のなすの煮浸しです。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
3本
小ねぎ (小口切り)
適量
サラダ油
小さじ1
A
和風だし
200ml
ポン酢しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
すりおろししょうが
小さじ1

作り方

1なすは縦半分に切り、皮側に斜めに切れ目を入れ、2~3等分に切る。
2ボウルにAを混ぜ合わせる。
3フライパンにサラダ油をひき、なすを皮面を下にして中火で3分程焼く。
4焼き色がついたら裏返し、同様に2分程焼く。
52を加えて蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにする。
6器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

なすは切り込みを浅めに入れると、煮崩れしにくくなりますよ。