和の定番 なすの煮浸し

ポン酢としょうがが染み込んだ、さっぱり味のなすの煮浸しです。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
3本
小ねぎ (小口切り)
適量
サラダ油
小さじ1
A
和風だし
200ml
ポン酢しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ3
すりおろししょうが
小さじ1

作り方

1なすは縦半分に切り、皮側に斜めに切れ目を入れ、2~3等分に切る。
2ボウルにAを混ぜ合わせる。
3フライパンにサラダ油をひき、なすを皮面を下にして中火で3分程焼く。
4焼き色がついたら裏返し、同様に2分程焼く。
52を加えて蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにする。
6器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

なすは切り込みを浅めに入れると、煮崩れしにくくなりますよ。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  2. 2

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  3. 3

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...
  4. 4

    ちょっとピリ辛がおつまみに最適 ヘルシー もやしとピーマンの中華風...もやし、ピーマン、ハム(ロース)、酢、醤油、ごま油、白いりごま、鶏がら...
  5. 5

    忙しい方にピッタリなお手軽レシピ 絶品! ほうれん草と豚肉ソテー豚肩ロース肉、ほうれん草、水菜、ごま油、すりおろしニンニク、黒胡椒、め...
  6. 6

    香り豊か 色々きのこのピラフ米、しいたけ、しめじ、エリンギ、スプラウト、バター、チキンブイヨン、塩...