なすとしめじのベーコン炒め

しめじの風味と食感がアクセント。お弁当にもおすすめです。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
しめじ
100g
ベーコンスライス
100g
小ねぎ (小口切り)
適量
ごま油
大さじ1
A
麺つゆ (2倍濃縮)
大さじ3
みりん
大さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1

作り方

1なすは乱切りにする。
2しめじは小房に分ける。
3ベーコンは1cm幅に切る。
4中火で熱したフライパンにごま油をひき、なすを3分程炒める。
5なすがしんなりしたら、しめじ、ベーコン、Aを加えて3分程炒め合わせる。
6味が馴染んだら火を止めて器に盛り付け、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

まいたけやエリンギなど、お好みのきのこで作れます。

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