ほっこり なすと大根のみそ汁

コクのある赤みそを使用した、具だくさんのおみそ汁です。
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
1/2本
大根
1cm
絹さや
4枚
小ねぎ (小口切り)
適量
和風だし
400ml
赤みそ
大さじ2

作り方

1大根は薄いいちょう切りにする。
2なすは縦半分に切って幅1cmの半月切りにする。
3絹さやは筋をひき、大きい場合は半分に切る。
4鍋に和風だし、大根を入れて中火で3分程加熱する。
5大根が透き通ってきたらなすを加え、2分程煮る。
6なすがしんなりしてきたら、絹さやを加えて1分程煮て火を止め、みそを溶きいれる。
7器に注ぎ分け、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

絹さやは食感が残る程度に火を通し、シャキッとした食感を楽しみましょう。

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