キャベツと厚揚げの梅みそそぼろ

さわやかな梅の風味がアクセントになってお箸がすすみます。
調理時間 25分

材料(2人分)

キャベツ
180g
厚揚げ
150g
合い挽き肉
80g
にんにく
1/2片
梅干し
1個
醤油
大さじ1/2
A
みそ
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
B
サラダ油
小さじ1
C
サラダ油
小さじ1

作り方

1梅干しは種を取って細かくたたき、Aの調味料と混ぜる。
2キャベツの葉はざく切りにし、芯は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
3厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、ペーパータオルで水気と油を取る。
4厚揚げを縦半分に切ってから1cm幅に切る。
5フライパンにBのサラダ油を熱し、厚揚げを両面色よく焼き、取り出す。
6同じフライパンにCのサラダ油を足し、にんにく、合い挽き肉を入れて3分程炒める。
7肉の色が変わったら、キャベツを炒め、しょうゆを加えて炒りつける。
8厚揚げ、1を加えて強火で手早く炒める。

ワンポイントアドバイス

サラダ油をごま油にするとさらに香ばしくなります。

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