簡単♪ きのこと豚肉の甘辛煮

とろみのある煮汁が優しい口当たり♪きのこたっぷりの煮物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

しいたけ
100g
エリンギ
100g
えのき
1袋
豚肉(もも薄切り)
120g
小ねぎ (小口切り)
適量
片栗粉
適量
しょうが
1片
A
輪切り赤唐辛子
1本分
和風だし
1/2カップ
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2

作り方

1しいたけは石づきを除いて半分に切る。えのきは根元を切り落として半分に切りほぐす。
2エリンギは縦に二つ割りにし、長い場合は半分の長さに切る。
3しょうがは千切りにする。
4豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
5鍋に3、Aを入れて中火にかけ、煮立ったら1、2を加えてサッと煮る。
6再び煮立ったら、4の豚肉を加える。
7全体を混ぜ、豚肉に火が通るまで5分程煮る。
8皿に盛り付け、小ねぎをかける。

ワンポイントアドバイス

お好みのきのこ類300gでアレンジ可能です。赤唐辛子はお好みで加減してください。

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