桜エビ香る 油揚げと小松菜のサラダ

簡単に作れる手作りドレッシングが味の決め手です。
調理時間 15分

材料(2人分)

小松菜
1/2束
油揚げ
1/2枚
しいたけ
2個
桜えび (干し)
5g
A
少々
粗挽き黒こしょう
少々
B
ポン酢しょうゆ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
柚子こしょう
小さじ1

作り方

1小松菜は茹でて水気を切り、5cm幅に切る。
2油揚げはペーパータオルで軽く油を拭き取り、横半分に切って1cm幅に切る。
3しいたけは4等分に切る。
4フライパンに桜エビを入れて弱火で乾煎りし、油揚げ、しいたけを加えて中火にする。
5しいたけがしんなりするまで、5分程焼き、Aで調味する。
6ボウルに小松菜、5を入れ、Bを入れ混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

水っぽくならないように、小松菜の水気はしっかり切りましょう。

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