ピリ辛 オクラの豚肉巻きポン酢南蛮

オクラの肉巻きを爽やかなポン酢の南蛮ダレに漬け込みます。
調理時間 30分

材料(2人分)

オクラ
6本
ミニトマト
6個
豚肉(ロース薄切り)
6枚
少々
胡椒
少々
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ2
A
ポン酢しょうゆ
大さじ4
砂糖
小さじ2
大さじ2
輪切り赤唐辛子
小さじ1/2

作り方

1オクラはヘタを落としてガクを取り、塩適量(分量外)をふって板ずりし、さっと洗う。
2ミニトマトは十字に切り込みを入れる。
3豚肉を広げて塩、こしょうをふってオクラをおき、手前からくるくる巻く。
4同様に6つ作り、片栗粉をまぶす。
5バットにAを入れて混ぜ、甘酢を作る。
6フライパンにサラダ油を中火で熱し、4を入れて転がしながら6分程火が通るまで焼く。
76が熱いうちに5に入れ、ミニトマトとともに10分程漬ける。

ワンポイントアドバイス

オクラは下茹でせずに豚肉で巻いて焼き、シャキっとした食感を残しましょう。

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