鮮やか なすとオクラの簡単煮びたし

揚げ焼きにした野菜の彩りが食卓に華を添える一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
1 1/2本
オクラ
4本
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
鶏肉(むね)
1/2枚
サラダ油
適量
A
麺つゆ (2倍濃縮)
3/4カップ
3/4カップ

作り方

1なすは8等分に切り、水にさらしてアクを抜き、水気を拭く。
2オクラはガクの周りと先端を落とし、斜め半分に切る。
3パプリカは縦5mm幅に切る。
4鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉は6分程、1~3は3分程、揚げ焼きにする。
6ボウルにAを混ぜ合わせ、5を入れて、粗熱をとる。

ワンポイントアドバイス

余分な油はふき取りながら焼きましょう。お好みの野菜でアレンジできますよ♪

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