オクラと長芋ときゅうりの梅和え

ネバネバ&シャキシャキ!やみつきになるさっぱり和え物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

長いも
50g
オクラ
2本
きゅうり
1/2本
梅干し
2個

作り方

1長芋は1cm角に切り、酢水(分量外)にサッとさらし、ざるに上げて水気を切る。
2オクラはヘタとガクを除き、塩少々(分量外)をふって板ずりし、軽く洗う。
32を熱湯で1分程茹でて冷水にとり、5mm幅の小口切りにする。
4きゅうりは1cm角に切る。
5梅は種を除き、果肉をなめらかなペースト状になるまで包丁で叩く。
6ボウルに長芋、オクラ、きゅうり、梅干しペーストを入れ、全体をさっくりと和える。

ワンポイントアドバイス

長芋は変色を防ぐために酢水にさらします。オクラは板ずりしてうぶ毛を取りましょう。

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