染みる ズッキーニと油揚げのみそ汁

あっさりズッキーニとコクの油揚げ。名コンビが奏でる汁物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

ズッキーニ
1/2本
みょうが
1個
油揚げ
1/2枚
和風だし
400ml
みそ
大さじ2

作り方

1ズッキーニは幅5mmの輪切りにする。
2みょうがは縦半分に切り、さらに細切りにする。
3油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、細切りにする。
4鍋に和風だし、ズッキーニを入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて2分程煮る。
5みょうが、油揚げを加え、ひと煮立ちしたらみそを溶き入れる。
6煮立つ直前に火を止め、器に注ぎ入れる。

ワンポイントアドバイス

みょうがの香りと食感がアクセントになります。さっと火を通してくださいね。

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