とろとろ なすのしょうが焼き

お肉なしのしょうが焼き!ごはんが進む、簡単おかずです。
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
3本
小ねぎ (小口切り)
適量
白いりごま
適量
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2
A
すりおろししょうが
大さじ1/2
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
みりん
小さじ2

作り方

1なすは1.5cm幅の斜め切りにし、水に5分程さらす。
2なすの水気をペーパータオルで拭きとり、片栗粉をまぶす。
3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを両面こんがりとするまで3分程焼く。
4焼き目がついたらなすを取り出し、同じフライパンにAを加えて中火で熱する。
5全体が混ぜ合わせ、煮立ってきたらなすを戻し入れて、さっと煮からめる。
6器に盛り、小ねぎと白いりごまを散らす。

ワンポイントアドバイス

片栗粉を付けて焼くことで、なすにタレがしっかりからみます。

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