簡単! かぼちゃとなすの焼き浸し

だしが染みた野菜が美味☆焼いて浸けるだけの簡単レシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

かぼちゃ
1/8個
なす
1本
かつお節
適量
すりおろししょうが
小さじ1
ごま油
大さじ1
A
料理酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1 1/2
和風だし
80ml

作り方

1かぼちゃは厚さ1㎝の食べやすい大きさに切る。
2なすは縦半分に切り、斜めに飾切りをし、4等分に切る。
3鍋にAの材料を入れてひと煮たちさせ、すりおろししょうがを加える。
4フライパンにごま油をひき、かぼちゃ、なすを並べて弱火にかける。
55分程焼き、両面に焼き色がつき、火が通ったら、3の鍋に浸し、なじませる。
6器に盛り、かつお節をのせる。

ワンポイントアドバイス

しょうがを効かせてさっぱりと。野菜はしっかり焼き目をつけるのがポイントです。

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