じゃがいもとにんじんのきんぴら風

じゃがいもとにんじんのきんぴら風

あともう一品ほしい時に☆甘辛味でごはんのお供にぴったりです。
調理時間 15分

材料(2人分)

じゃがいも
1個
にんじん
1/2本
糸こんにゃく
30g
輪切り赤唐辛子
小さじ1/2
白いりごま
少々
ごま油
大さじ1/2
和風だし
50ml
A
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1じゃがいもは細切りにし、水にさらして水気を切る。
2にんじんは細切りにする。
3糸こんにゃくは3cm幅に切り、下茹でして水気を切る。
4鍋にごま油を中火で熱して輪切り唐辛子を入れ、にんじん、じゃがいもを順に加える。
53分程炒め、全体に油が回ったら、糸こんにゃく、和風だしを加えて煮立たせる。
6Aを加え、汁気がなくなるまで中火で3分程炒める。
7器に盛り付け、白いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは水にさらすことで、炒める時にくっつきにくくなりますよ。

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