かぼちゃとさつまいものきんぴら

かぼちゃとさつまいものきんぴら

甘みのあるかぼちゃとさつまいもをピリ辛のきんぴらにしました。
調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ
100g
さつまいも
100g
黒いりごま
適量
輪切り赤唐辛子
小さじ1/2
ごま油
適量
A
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1かぼちゃとさつまいもは皮付きのまま5mm幅の細切りにする。
2さつまいもは10分程水にさらし、水気をよく切る。
3フライパンにごま油、輪切り赤唐辛子を入れ、中火で1分程炒める。
4香りが立ったらかぼちゃ、さつまいもを加え、2分程炒める。
5野菜に火が通ったらAを加えて馴染ませる。
6器に盛り付け、黒いりごまをふる。

ワンポイントアドバイス

ごま油の風味がポイントです。ごはんに合う味付けで、お弁当にもおすすめです。

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