ほっこり 根菜の豆乳みそ汁

大根やれんこんなど根菜たっぷり!クリーミーなおみそ汁です。
調理時間 20分

材料(2人分)

大根
100g
にんじん
50g
蓮根
50g
豆腐
1/2丁
豆乳
200ml
小ねぎ (小口切り)
適量
300ml
顆粒和風だし
小さじ1
みそ
大さじ2

作り方

1大根、にんじん、れんこんは乱切りにする。
2鍋に1、水、顆粒和風だしを入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にし7分程煮込む。
3具財が柔らかくなったら豆乳をいれ、豆腐をスプーンですくって加える。
4沸騰する直前で火を止めて、味噌を溶かしいれ、沸騰させないように温める。
5器に盛り、小ねぎを散らす。

ワンポイントアドバイス

みそと豆乳を加えたら、沸騰させないように注意しましょう。

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