上品 冬瓜と豚肉のあっさり煮
温かくても冷たくても美味しい！シンプルで優しい味の煮物です。
調理時間 20分材料(2人分)
冬瓜
350g
豚肉(バラ薄切り)
250g
青じそ
2枚
A
和風だし
300ml
料理酒
大さじ1
塩
小さじ1/2
醤油
小さじ1
作り方
| 1 | 青じそは千切りにする。 |
| 2 | 豚肉は食べやすい大きさに切る。 |
| 3 | 冬瓜はわたと種を取り除き、皮をむき、薄くスライスする。 |
| 4 | 3をたっぷりの熱湯で4分程下茹でし、ザルに上げて水気を切る。 |
| 5 | 鍋にAを入れて沸騰したら、豚肉を入れてアクを取り、冬瓜を加えて10分程煮る。 |
| 6 | 冬瓜が透き通ったら火を止め、10分程おいて味をなじませる。 |
| 7 | 器に盛り、1を添える。 |
ワンポイントアドバイス
冬瓜は皮をやや厚めにむくと◎。下茹ですることで味が染みやすくなりますよ。