上品 冬瓜と豚肉のあっさり煮

温かくても冷たくても美味しい!シンプルで優しい味の煮物です。
調理時間 20分

材料(2人分)

冬瓜
350g
豚肉(バラ薄切り)
250g
青じそ
2枚
A
和風だし
300ml
料理酒
大さじ1
小さじ1/2
醤油
小さじ1

作り方

1青じそは千切りにする。
2豚肉は食べやすい大きさに切る。
3冬瓜はわたと種を取り除き、皮をむき、薄くスライスする。
43をたっぷりの熱湯で4分程下茹でし、ザルに上げて水気を切る。
5鍋にAを入れて沸騰したら、豚肉を入れてアクを取り、冬瓜を加えて10分程煮る。
6冬瓜が透き通ったら火を止め、10分程おいて味をなじませる。
7器に盛り、1を添える。

ワンポイントアドバイス

冬瓜は皮をやや厚めにむくと◎。下茹ですることで味が染みやすくなりますよ。