まろやか ごぼうとにんじんの酒粕煮

酒粕のコクが美味しい!おかずにもおつまみにもおすすめです。
調理時間 25分

材料(2人分)

ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
小ねぎ (小口切り)
適量
七味唐辛子
適量
サラダ油
大さじ1/2
小さじ1/4
A
50ml
料理酒
50ml
酒粕
25g
砂糖
小さじ1
みりん
50ml

作り方

1ごぼうは5mm幅の斜め薄切りにし、水にさらして、水気を切る。
2にんじんも同じように切る。
3鍋にサラダ油をひき、1と2を中火で2分程炒める。
4全体に油がまわったら、Aを順に加えて強火にし、1分程煮詰める。
5煮汁がトロっとしてきたら、塩を加えて混ぜ合わせる。
6器に盛り、小ねぎを散らして七味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

酒粕が大きい場合は小さくちぎって加えてください。

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