もう一品欲しい時に いんげんとさっぱり白あえ

いんげんとにんじんで彩りもいいさっぱりとしたお手軽な一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

豆腐
1丁
白すりごま
大さじ1
いんげん
3本
にんじん
30g
砂糖
小さじ2
醤油
小さじ1
塩 (茹でる用)
少々

作り方

1にんじんを細切りにします。いんげんは3㎝幅に切ります。
2湯を沸かした鍋に塩を入れ、にんじん、いんげんの順に入れます。
3ボウルに水切りしておいた豆腐を入れます。
4白すりごまと混ぜながら、滑らかになるまで混ぜていきます。
54に砂糖を入れ、味見をしながらしょうゆを足していきます。
65にいんげんとにんじんを入れて、混ぜます。
7器に6を盛り、完成です。

ワンポイントアドバイス

アスパラガスを使っても美味しくいただけます。

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