塩麹がいい仕事してる♪木綿豆腐と夏野菜のさっぱり和え

レンチンでラクチン、和えるだけ簡単!
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
200g
なす
1本
トマト
1/2個
大葉(飾り用)
1枚
A
塩麹
大さじ1
ごま油
大さじ1
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1/2

作り方

1ナスはヘタを取り1cm幅の半月切りにする。
2トマトは1cm角の角切りにする。
31をボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取る。
4ボウルにAを入れ混ぜ合わせる。
54に2、3、豆腐を手で崩しながら入れ混ぜ合わせる。
6お皿に大葉をひき5を盛り付けて完成。

ワンポイントアドバイス

ナスは皮ごと使うことで栄養を効率的に摂取できます。

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