しゃぶしゃぶサラダ 豚肉と蒸しナスのポン酢サラダ

蒸しナスがいいアクセントになっています。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉 (ロース薄切り、しゃぶしゃぶ用)
150g
なす
3本
大葉
3枚
ベビーリーフ
適量
A
ポン酢
大さじ2
ごま油
大さじ1
すりごま(白)
小さじ1
白ごま
少々

作り方

1ナスはヘタを除き、ピーラーで皮をむき、軽く水にさらして水気を拭き取る。
2大葉は千切りにする。
31をラップに包んで600Wのレンジで2分加熱し、食べやすい大きさに切る。
4Aを混ぜ合わせる。
5豚肉を沸騰した湯にくぐらせて、白くなったら冷水にとり水気を切る。
6皿にベビーリーフ、3、5を盛り付けて大葉をトッピングする。
74をかけて白ごまを振って完成。

ワンポイントアドバイス

豚肉を一枚一枚しゃぶしゃぶすることにより余分な脂が取れてさらに美味しくなります。

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