見た目も味もインパクトあり! おすすめ丸ごとトマトの冷やし茶漬け

ラー油のピリ辛がアクセントに!
調理時間 15分

材料(2人分)

トマト (大きめ)
2個
大葉
2枚
きゅうり
1/2本
少々
50g
ラー油
少々
ごま油
少々
水 (湯むき用)
500ml
氷水 (湯むき用)
500ml
白ごま
適量
A
ご飯
150g
白ごま
適量
B
薄口醤油
小さじ2
300ml
顆粒和風だし
小さじ2

作り方

1トマトのヘタを取り、反対側に十字に切れ目を入れる。
2きゅうりは端を切り落とし、薄い輪切りにして塩をかけておき、大葉は千切りにする。
3鍋に水を入れ沸騰させ、トマトを入れて皮がめくれてきたら取り出す。
4氷水に入れて熱が取れたら皮をむき、ヘタ側から中をくり抜く。
5ボウルにAと大葉を入れて混ぜ合わせる。
6小鍋にBを入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろす。
7ボウルに4と6と氷を入れて5分ほど置いて冷ます。
85を7のトマトに詰めてお皿によそい、7のだしをかけ、きゅうりの水気を切って乗せる。
9ラー油とごま油を回しかけ、白いりごまをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

トマトの湯むきは沸騰したお湯に30秒程入れて下さい。

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