梅と大葉がポイント! たけのこごはん

しっかり味がしみ込んだたけのこが箸を進める!
調理時間 30分

材料(2人分)

白ごま
大さじ1
刻みネギ
少々
ご飯
200g
タケノコの水煮
100g
梅干し (正味量30g)
4個
大葉
6枚
ごま油
小さじ1
A
砂糖
小さじ1
顆粒和風だし
小さじ1
みりん
大さじ1.5
料理酒
大さじ1

作り方

1大葉を千切りにします。
2梅干しから種を取り除き、半分を細かく叩き、半分は粗く刻みます。
3タケノコ水煮を1cm幅のいちょう切りにします。
4ごま油をひいたフライパンに3を加え、中火で軽く炒めます。
5油が馴染んだらA、2で細かく叩いた梅干しを加え
65を汁気がなくなるまで炒めて味を染み込ませます。
7ボウルにごはんを入れたら、1と6と2の粗く刻んだ梅干し、白いりごまを加えます。
87を混ぜ刻みネギをかけたら混ぜたら完成です。

ワンポイントアドバイス

汁気がなくなるまでしっかり炒めることで、たけのこに味が染み込みます。

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