菜の花の苦味引き立つ 菜の花と蒲鉾のまろやか和え

菜の花と辛子をマヨネーズでまとめ、優しい味わいに!
調理時間 10分

材料(2人分)

菜の花
1束
にんじん
1/2本
熱湯
適量
少々
しょうゆ (下味用)
少々
かまぼこ
5cm
A
練りからし
小さじ1
醤油
小さじ1
マヨネーズ
大さじ3

作り方

1湯を沸かし塩を少々入れ、菜の花をさっと茹で、冷水で色止めする。
2にんじんは千切りにする。かまぼこを短冊切りにする。
3菜の花の水気を絞った後3cmに切り、しょうゆを少々まぶす。
4Aを混ぜる。
5菜の花の汁気を絞り、にんじんとかまぼことAとあえて完成。

ワンポイントアドバイス

茹で上がった菜の花は冷水で締めると歯応えがよくなります。