めんつゆで簡単! エビと冬瓜の和風炒め

とろっと食感の冬瓜とエビの旨味が相性バツグン!
調理時間 20分

材料(2人分)

冬瓜
200g
エビ (殻付き)
8尾
しょうが
20g
麺つゆ
大さじ2
黒胡椒
少々
サラダ油
小さじ2
白ごま
適量

作り方

1冬瓜は種とわたを除いて、食べやすい幅に切ってから5~6㎜幅に切ります。
2生姜は千切りにします。
3フライパンにサラダ油と生姜を入れて中火にかけ香りが立つまで炒めます。
4エビを入れ、エビの両面を焼いてほぼ火が通ったら、エビと生姜をすべて取り出します。
54のフライパンに冬瓜を入れて弱火にかけじっくり3分ほど両面を炒めて火を通します。
6冬瓜に火が通ったらめんつゆを入れて1分ほど火にかけ、冬瓜に味をつけます。
74を戻し入れ、フライパンを振りながら汁気がほぼなくなるまで全体を炒め合わせます。
8器に盛り付けて粗びきこしょうと白ごまをふったら完成です。

ワンポイントアドバイス

生姜をしっかり炒めて油に香りをつけるのが美味しく仕上げるコツです。

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