椎茸の旨み染み込む 豆腐の和風出汁炒め

干し椎茸と鰹節の風味が活きる減塩&カロリーカットメニュー!
調理時間 25分

材料(3人分)

木綿豆腐
1丁
にんじん
1/3本
ほうれん草
2束
溶き卵
1個
サラダ油
小さじ1
塩こしょう
少々
醤油
小さじ3
かつお節
5g
A
砂糖
少々
干し椎茸
2枚
大さじ2

作り方

1豆腐は皿におきレンジで2分加熱し、ザルにあけて水切りをしておく。
2干し椎茸をもどし戻し汁はとっておく。Aを容器に入れ密着ラップをする。
3にんじんは千切りにし、ほうれん草は根元を切って4cm幅にきっておく。
4レンジで1分加熱し粗熱が取れたら細切りにする。
5フライパンに油を加熱し、にんじん、干し椎茸を火が通るまで炒める。
6豆腐を加えて炒め、塩こしょう、しょうゆ、干し椎茸の戻し汁を加えてさらに炒める。
7溶き卵を回しかけ、最後にほうれん草を炒めて、かつお節を和えて完成。

ワンポイントアドバイス

お弁当に持ち歩くときは、たっぷりの鰹節に出汁をよく吸わせて。

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