美味しく野菜補給☆ 豆腐とトマトのマリネサラダ

暑い夏にもぴったり!さっぱり食べられる簡単サラダ!
調理時間 20分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1/2丁
トマト
1個
オクラ
4本
適量
A
玉ねぎ
1/4個
梅干し
2粒
大葉
3枚
醤油
大さじ1
大さじ1
料理酒
小さじ1
はちみつ
小さじ1
サラダ油
大さじ2

作り方

1オクラはへたとがくの固い部分を取り、塩をまぶして擦りうぶ毛を取る。
2オクラは輪切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切り分ける。
3トマトはへたを取り8等分に切り、更に半分に切る。
4玉ねぎはみじん切りにし、水に晒す。大葉は千切りする。
5梅干しは種を取り、ペースト状にたたく。
6ボウルに玉ねぎ、梅干し、大葉とドレッシングの材料Aを入れ混ぜ合わせる。
76に2と3を入れ和える。
8器に盛り付け、豆腐を盛りドレッシングをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

お好みで大葉などをいれていただいても美味しく仕上がります。

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