マヨネーズが里芋とマッチ! 里芋とホタテの和風ポテトサラダ

里芋のねっとり食感を楽しもう!
調理時間 25分

材料(2人分)

里芋
200g
1000ml
ホタテの水煮
70g
小ねぎ (小口切り)
10g
のり (刻み)
適量
白ごま
適量
A
マヨネーズ
大さじ3
麺つゆ
小さじ1
塩こしょう
少々

作り方

1鍋に水と皮をむいた里芋を強火にかけ、沸騰したら強火のまま15分程茹でる。
2里芋に竹串を刺してみてスッと通るくらい火が通ったらざるにあけて粗熱を取る。
3ボウルで潰す。
4ほぐしたホタテの水煮と小ねぎ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
5器に盛り、のりと白ごまを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

里芋は皮付きのまま茹でると皮が剥きやすくなります。

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