お酒のおつまみにも! 新感覚! ホクホク和風ポテトサラダ

和風にアレンジした食感も楽しいポテトサラダです
調理時間 15分

材料(4人分)

じゃがいも
5個
うずらの卵(水煮)
12
たくあん
60g
梅干し
4個
青ねぎ (小口切り)
適量
黒胡椒
適量
A
醤油
50ml
めんつゆ (2倍濃縮)
50ml
50ml
砂糖
大さじ2

作り方

1Aを混ぜ合わせ、うずらの卵の水煮を入れて冷蔵庫で3時間程度漬けこむ。
2じゃがいもを耐熱性のボウルに入れてラップをする。
3600Wの電子レンジで7分加熱し、めん棒で全体を潰す。
4たくあんをみじん切りにし、梅干しは種を取って叩く。
53に黒こしょう、4、半分に切った1を加えてよく混ぜ合わせる。
65を器に盛り、青ねぎを乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

ジャガイモの加熱時間は様子を見て調節してください。

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