意外な組み合わせ! コク旨! さつま揚げマヨポン酢炒め

じゃがいもとジューシーなさつま揚げがベストマッチ!
調理時間 20分

材料(2人分)

さつま揚げ
150g
じゃがいも
300g
にんじん
50g
小ねぎ (小口切り)
適量
唐辛子(糸唐辛子)
適量
ポン酢
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
オリーブオイル
小さじ1
水 (さらす用)
適量

作り方

1じゃがいもは1cm幅、長さ4~5cmの拍子木切りにする。
21を10分程水にさらして、水を切っておく。
3にんじんは5mm幅、長さ4~5cmの拍子木切りにする。
4さつま揚げは1cm幅に切る。
5フライパンにオリーブオイルとマヨネーズを入れて中火で熱する。
65に2を入れ透き通るまで、じっくり炒める。
7じゃがいもが透き通ってきたら、3を入れて、2分程中火で炒める。
8中火のまま4を入れて、焼き色がついたらポン酢を入れて、サッと炒め合わせる。
9全体に味がなじんだら火を止めて、器に盛り、小ねぎ、糸唐辛子をちらして完成。

ワンポイントアドバイス

辛みを足したいときは七味唐辛子を追加するのをおすすめします!

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