醤油とマヨネーズの簡単味付け! 元気色 パプリカとじゃがオクラ炒め

パプリカとジャガイモの相性が抜群の一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

じゃがいも
1個
パプリカ(赤)
1/2個
オクラ
5本
白ごま
適量
適量
サラダ油
小さじ2
マヨネーズ
大さじ1 1/2
醤油
小さじ2

作り方

1じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、5mm幅の拍子木切りにして水にさらしておく。
2赤パプリカはヘタと種を除き、薄切りにする。
3オクラは塩をふって表面をこすり、洗う。
43のヘタの先端とガクの周りの硬い部分を切り取ったら、縦に半分に切る。
5フライパンにサラダ油を温め、水気を切った1を加えてしんなりするまで中火で炒める。
65に2、4を加えてざっと炒める。
76にマヨネーズを加えて炒め合わせ、最後に鍋肌からしょうゆを加えて混ぜ合わせる。
8器に盛り、白ごまをふりかけて完成。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもは水にさらすと炒めやすくなります。

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