彩り豊かで食卓が華やかに! ヘルシー 肉じゃが風の温野菜サラダ

味付けしたじゃがいもをドレッシング代わりにした、新感覚のレシピです。
調理時間 20分

材料(1人分)

じゃがいも
2個
豚肉(バラ肉)
80g
アスパラ
2本
にんじん
1/2本
しめじ
30g
料理酒
大さじ1
A
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
顆粒和風だし
小さじ1/2

作り方

11個のじゃがいもは芽を取り、皮を剥き1cm幅の輪切りにする。
2耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
32個目のじゃがいもの芽を取り、皮を剥き2cm幅のくし切りにする。
4耐熱ボウルに入れ、ラップをし、600Wの電子レンジで4分加熱する。
5アスパラガスは根元の皮を剥き、袴と根元の硬い部分を取り除き、半分に切る。
6しめじは石づきを取って手でほぐす。
7にんじんは皮を剥き、1cm角の棒状に切る。
85、6、7を耐熱皿に並べて、ラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
9豚バラ肉と酒を耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
102をフォークで潰し、Aを入れよく混ぜ合わせる。
114と8と9をお皿に盛り、10を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

電子レンジで加熱する際、野菜が重なり、くっつかないようご注意ください。

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