和風の味付けがごはんと相性抜群! ピリ辛 きんぴらじゃがいも

お弁当のおかずにもぴったり◎
調理時間 15分

材料(2人分)

じゃがいも
200g
にんじん
40g
豚肉(挽き肉)
40g
長ねぎ
適量
ごま油
小さじ2
A
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
唐辛子(輪切り)
適量

作り方

1じゃがいもは皮をむく。
25mm角程度の拍子木切りにしたら、水(分量外)にさらしておく。
3にんじんも5mm角程度の拍子木切りにする。
4フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を中火で炒める。
5豚ひき肉に火が通ってきたら、水を切った2と3を加える。
6中火でさっと炒めて蓋をして蒸す。
7じゃがいもに火が通ったらAを加え、強火で混ぜながら汁気を飛ばしたら完成。
8盛り付けてお好みで青ねぎをふる。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもが崩れやすくなる前に手早く炒めます。

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