こく味が体に優しく染み渡る ほっこり 柔らか!根菜の赤だし

だしを効かせて柔らかく煮た根菜が、口の中でほろりとほどけます。
調理時間 10分

材料(2人分)

さつまいも
60g
にんじん
20g
小ねぎ
適量
しょうが
1片
顆粒和風だし
小さじ1
赤みそ
小さじ2
300ml

作り方

1さつまいもは3mm幅のいちょう切りにし、水(分量外)にさらしておく。
2にんじんは3mm幅のいちょう切りにする。
3しょうがは皮を取り千切りにする。
4鍋に水を入れた後、水気を切った1と2を加え、中火で加熱する。
5具材がやわらかくなったら、顆粒和風だし、赤みそを加えて味を調える。
6器に盛り付け、小ねぎを小口切りにして散らし、3のしょうがをのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

味噌を入れてからは沸騰しないよう火加減に注意しましょう。

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