小鉢に最適のヘルシーレシピ こっくり かぼちゃの焼きびたし

野菜のカラフルな色合いを活かした素朴な焼きびたし。
調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ
150g
なす
2本
ピーマン
2個
エリンギ
1本
ごま油
大さじ1
A
ポン酢
大さじ4
みりん
大さじ2
すりおろし生姜
小さじ1

作り方

1ナスはヘタを取り、1cm幅の輪切りにする。
2かぼちゃは1cm幅に切り、ピーマンは半分にしてヘタと種を取り切る。
3エリンギは1cmくらいの薄切りにする。
4フライパンにごま油をひき、中火で1、2、3を焼く。
5野菜に火が通り、焼き目がついたら取り出す。
6ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、5にかける。
76を5分ほど漬けたら軽く混ぜ、更に3分程漬けたら器に盛り付け完成。

ワンポイントアドバイス

細切りにした大葉を加えると、さっぱり感がさらにアップ。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  2. 2

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  3. 3

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  4. 4

    スパイシー サバ缶のトマトカレー煮サバ水煮缶、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト水煮、ドライパセリ、サラダ油、カ...
  5. 5

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  6. 6

    家族皆が好きな味、和食が食べたい時に 定番に 基本の肉豆腐牛肉(切り落とし)、木綿豆腐、長ねぎ、水、料理酒、砂糖(きび砂糖)、醤油