素材の美味しさをそのままに 旨味滲みる 夏野菜の煮浸し

ししとうの滋味を活かした、シンプルな煮浸しです。
調理時間 10分

材料(2人分)

ししとう
10本
なす
1本
しめじ
1/2株
かつお節
2g
唐辛子(糸唐辛子)
適量
ごま油
小さじ1
A
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
熱湯
100ml

作り方

1ししとうは縦に切り込みを入れる。
2なすはヘタを切り落とし、縦に切って1cm幅に切る。
3しめじは石づきを取り、手でほぐす。
4中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、2、3を加え、しんなりするまで焼く。
5Aを加え火が通るまで加熱し、かつお節を加えて全体に絡める。
6火からおろし、粗熱をとる。
7器に盛り付けて、糸唐辛子をのせる。

ワンポイントアドバイス

切り込みを入れることで、ししとうに味が染みやすくなります。

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