大葉とにんにくのコラボレーション! 濃厚! ガーリック大根ソテー

ごま油とニンニクの香りが食欲を刺激します!
調理時間 30分

材料(2人分)

大根
200g
小さじ1
大葉
4枚
ミニトマト
適量
レタス
適量
ごま油
大さじ1
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1/2

作り方

1大根は2cm厚に切り、両面に1cm角の格子状に隠し包丁を入れる。
2米をペーパータオルに包み、タコ糸で結ぶ。
3大葉を千切りにする。
4鍋に大根が被るくらいの水(分量外)と1、2を入れて中火にかけてひと煮立ちさせる。
5軽く沸騰が続く程度に火を弱め、竹串がスッと刺さるまで下茹でして、水気を切る。
6フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて5を両面こんがり色づくまで焼く。
7Aを加えて汁気を飛ばすように絡める。
8レタスとミニトマトを添えたお皿に盛り付け、煮汁をかけたら、3をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

隠し包丁は火の通りをよくするためです。忘れないようにしましょう。

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