彩り鮮やかで食卓が華やかに! 簡単! ナスと大根の香味煮炒め

柔らかいナスとホクホクの大根が絶品の主菜に。
調理時間 20分

材料(2人分)

大根
1/4本
なす
1本
ししとう
4本
パプリカ(赤)
2個
にんにく
1片
しょうが
1片
ごま油
大さじ1 1/2
A
少々
砂糖
小さじ1
B
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1大根、ナス、赤パプリカは皮をむき乱切りにし、ししとうは軸をとり斜めに半分に切る。
2ニンニクと生姜はみじん切りにする。
3フライパンにごま油の半量を温め、ナス、パプリカ、ししとうを焼き一度取り出す。
4続いて残りのごま油とニンニク、生姜を入れて温め香りが立ったら大根を入れて炒める。
5Aを加え、煮立ったら蓋をして中火で10分間煮込む。
63を戻して、Bを加えて混ぜながら炒める。
7水分を飛ばしたら完成。

ワンポイントアドバイス

しっかり煮込むとより味が染み込みます。ニンニクは焦げないように注意!

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