椎茸のだし汁とごま油の旨味が染み込む 簡単! 大根と椎茸のごま炒め

椎茸とごまが香り立つ、食感の楽しい一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

大根
180g
干し椎茸
2枚
にんじん
40g
ごま油
大さじ1/2
白ごま
大さじ1/2
唐辛子(粉)
少々
A
戻し汁
50ml
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
味噌
大さじ1

作り方

1干し椎茸は水(分量外)に浸して戻しておく。
21の水気を切り、軸を取り5mm幅に切る。戻し汁は残しておく。
3大根とにんじんは皮を剥き、5mm角の細切りにする。
4ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。
5熱したフライパンにごま油をひき、2、3を入れて全体に油が馴染むまで中火で炒める。
64を入れ、汁気が減るまで炒め、白いりごま、一味唐辛子を入れて全体を馴染ませる。
7火を止めて、器に盛りつけて完成。

ワンポイントアドバイス

塩加減はお好みでご調節ください。

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