甘辛の味付けで里芋の美味しさ引き立つ! 絶品 里芋のトロトロあんかけ

ホクホクの里芋とトロトロのあんかけが絡み合って絶妙な味わい!
調理時間 20分

材料(2人分)

里芋
400g
えのき
1/2パック
白ごま
少々
水溶き片栗粉
大さじ2
A
350ml
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ3
砂糖
小さじ1

作り方

1里芋の皮をむき、一口大に切りボウルに入れ、塩(分量外)を振って揉みこむ。
2流水で流し、鍋にお湯(分量外)を沸かし、沸騰したら里芋を入れる。
3煮立ったらザルにあけてさっと洗ってぬめりを取り、水気を切る。
4鍋に3、石づきを取ったえのき、Aを入れて強火にする。
5沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして、里芋がやわらかくなるまで煮る。
6里芋が柔らかくなったら、火を止めて里芋とえのきを取り出し、器に盛り付ける。
7再度火をつけ、鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
8とろみがついたら火を止める。6に7と白いりごまをかけたら、完成。

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉は、水1:片栗粉1の割合で作ってください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  3. 3

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  6. 6

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...