甘辛の味付けで里芋の美味しさ引き立つ！ 絶品 里芋のトロトロあんかけ
ホクホクの里芋とトロトロのあんかけが絡み合って絶妙な味わい！
調理時間 20分材料(2人分)
里芋
400g
えのき
1/2パック
白ごま
少々
水溶き片栗粉
大さじ2
A
水
350ml
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ3
砂糖
小さじ1
作り方
| 1 | 里芋の皮をむき、一口大に切りボウルに入れ、塩(分量外)を振って揉みこむ。 |
| 2 | 流水で流し、鍋にお湯(分量外)を沸かし、沸騰したら里芋を入れる。 |
| 3 | 煮立ったらザルにあけてさっと洗ってぬめりを取り、水気を切る。 |
| 4 | 鍋に3、石づきを取ったえのき、Aを入れて強火にする。 |
| 5 | 沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして、里芋がやわらかくなるまで煮る。 |
| 6 | 里芋が柔らかくなったら、火を止めて里芋とえのきを取り出し、器に盛り付ける。 |
| 7 | 再度火をつけ、鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。 |
| 8 | とろみがついたら火を止める。6に7と白いりごまをかけたら、完成。 |
ワンポイントアドバイス
水溶き片栗粉は、水1：片栗粉1の割合で作ってください。
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