甘辛の味付けで里芋の美味しさ引き立つ！絶品里芋のトロトロあんかけ

Name: 甘辛の味付けで里芋の美味しさ引き立つ！ 絶品 里芋のトロトロあんかけ
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 400g; 1/2パック; 少々; 大さじ2; 350ml; 大さじ3; 小さじ1

ホクホクの里芋とトロトロのあんかけが絡み合って絶妙な味わい！

調理時間 20分

材料(2人分)

里芋

400g

えのき

1/2パック

白ごま

少々

水溶き片栗粉

大さじ2

水

350ml

めんつゆ(2倍濃縮)

大さじ3

砂糖

小さじ1

1	里芋の皮をむき、一口大に切りボウルに入れ、塩(分量外)を振って揉みこむ。
2	流水で流し、鍋にお湯(分量外)を沸かし、沸騰したら里芋を入れる。
3	煮立ったらザルにあけてさっと洗ってぬめりを取り、水気を切る。
4	鍋に3、石づきを取ったえのき、Aを入れて強火にする。
5	沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして、里芋がやわらかくなるまで煮る。
6	里芋が柔らかくなったら、火を止めて里芋とえのきを取り出し、器に盛り付ける。
7	再度火をつけ、鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
8	とろみがついたら火を止める。6に7と白いりごまをかけたら、完成。