みそけんちん汁

紀伊國屋書店×moguna 4月の担当者おすすめレシピ本!(学研プラス『みそ汁はおかずです』瀬尾 幸子 著)
調理時間 15分

材料(2人分)

大根
2cm
にんじん
1/2本
長いも
10cm
長ねぎ
1本
木綿豆腐
1/2丁
サラダ油
小さじ2
和風だし
3カップ
赤みそ
大さじ3

作り方

1大根、にんじん、長いもは2cm角に切る。長ねぎは2cm幅のぶつ切りにする。
2木綿豆腐は軽く水けをきり、手で2cm角くらいにちぎる。
3鍋にサラダ油を中火で熱し、大根、にんじん、長ねぎを3分ほど炒める。
4和風だしを加え、長いも、豆腐も加えて大根がやわらかくなるまで煮る。
5みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。

ワンポイントアドバイス

材料を同じくらいの大きさに切ることで火の通りが均一になります。

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