トマタマじゃこ炒め

紀伊國屋書店×moguna 7月の担当者おすすめレシピ本!(西東社『作りおきの野菜おかず』食のスタジオ 編)
調理時間 15分

材料(2人分)

トマト
1個
しょうが
1/2片
小ねぎ
2本
ちりめんじゃこ
15g
1個
サラダ油
大さじ1/2
A
料理酒
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2

作り方

1トマトはくし形切り、しょうがはみじん切り、小ねぎは3cm長さに切る。
2ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
3フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうが、ちりめんじゃこを炒める。
4ちりめんじゃこがカリッとしたら、トマト、小ねぎを加えてさっと炒める。
52を流して大きくかき混ぜて卵に火を通す。

ワンポイントアドバイス

ちりめんじゃこをカリッと炒めることで、臭みをとりつつ香ばしく仕上がります。

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