[PR]これ1本でお料理上手♪色鮮やか炒めなます

Name: [PR]これ1本でお料理上手♪色鮮やか 炒めなます
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 100g; 50g; 4枚; 1枚; 少々; 100ml; 大さじ2; 大さじ1

野菜の旨味を引き立たせ、まろやかな味わいを楽しめる一品です。

調理時間 20分

材料(4人分)

大根

150g

蓮根

100g

金時人参(普通の人参でも)

50g

干ししいたけ

4枚

油揚げ

1枚

ゆずの皮

少々

べんりで酢

100ml

サラダ油

大さじ2

白ごま(炒ったもの)

大さじ1

1	大根、金時にんじんは皮をむいて4cm長さ、幅1cmの短冊切りにします。れんこんは皮を厚めにむいて薄く切り、水を2~3回替えて洗い水分を切ります。干ししいたけはもどして石づきを取り、千切りにします。油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして、千切りにします。ゆずは皮をそいでせん切りに、白ごまは指でひねりつぶしておきます。
2	鍋に油を熱し１の大根、金時にんじん、水分をきったれんこんを炒め、全体が透き通ったら、しいたけ、油揚げを加えて混ぜ合わせ、油がなじむように炒めます。
3	２にべんりで酢を加えてひと煮します。
4	３を大きな器にあけて、うちわであおいで冷まし、ゆずの皮のせん切りと白ごまを混ぜ合わせます。