[PR]これ1本でお料理上手♪色鮮やか 炒めなます

野菜の旨味を引き立たせ、まろやかな味わいを楽しめる一品です。
Recipe time調理時間 20 分

材料(4人分)

大根150g
蓮根100g
金時人参(普通の人参でも)50g
干ししいたけ4枚
油揚げ1枚
ゆずの皮少々
べんりで酢100ml
サラダ油大さじ2
白ごま(炒ったもの)大さじ1

作り方

1.大根、金時にんじんは皮をむいて4cm長さ、幅1cmの短冊切りにします。れんこんは皮を厚めにむいて薄く切り、水を2~3回替えて洗い水分を切ります。干ししいたけはもどして石づきを取り、千切りにします。油揚げは 熱湯をかけ、油抜きをして、千切りにします。ゆずは皮をそいでせん切りに、白ごまは指でひねりつぶしておきます。
2. 鍋に油を熱し1の大根、金時にんじん、水分をきったれんこんを炒め、全体が透き通ったら、しいたけ、油揚げを加えて混ぜ合わせ、油がなじむように炒めます。
3.2にべんりで酢を加えてひと煮します。
4.3を大きな器にあけて、うちわであおいで冷まし、ゆずの皮のせん切りと白ごまを混ぜ合わせます。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

他の野菜を使って、アレンジも楽しめます。