揚げ物なのにさっぱり食べられる なすの肉巻きフライ

豚肉となすと青じその組み合わせは相性抜群です。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
豚肉(バラ薄切り)
8枚
青じそ
8枚
胡椒
少々
少々
サラダ油
適量
パン粉
適量
薄力粉
適量
A
醤油
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ1
B
大さじ2
薄力粉
大さじ2

作り方

1なすはヘタを切り食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせておく。
2ボウルにBを混ぜ合わせておく。
3豚肉を1枚ずつ広げてまな板に並べ塩胡椒をしておく。
4薄力粉半分を茶こしで振り、なすのヘタ部分を下になるように持つ。
5切り口に青じそ1枚を縦に巻きそれを覆うように豚肉を斜めに巻く。
6巻き終わりを下にして置きなじませ、残りの薄力粉を茶こしで薄く振る。
72をつけた後パン粉をつける。
8揚げ油を中温にし7を入れ上下返しながら色づくまで3分揚げる。
9油を切り、混ぜたAを添える。

ワンポイントアドバイス

なすに豚肉を隙間なく巻くのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  2. 2

    ふっくら 基本のタラの竜田揚げタラ、レモン、みつば、塩、片栗粉、サラダ油、すりおろししょうが、醤油、...
  3. 3

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  4. 4

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  5. 5

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...
  6. 6

    クリーミー ホタテのチーズグラタンホタテ貝柱、チーズ、玉ねぎ、かぼちゃ、ブロッコリー、ミニトマト、ドライ...