揚げ物なのにさっぱり食べられる なすの肉巻きフライ

豚肉となすと青じその組み合わせは相性抜群です。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
豚肉(バラ薄切り)
8枚
青じそ
8枚
胡椒
少々
少々
サラダ油
適量
パン粉
適量
薄力粉
適量
A
醤油
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ1
B
大さじ2
薄力粉
大さじ2

作り方

1なすはヘタを切り食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせておく。
2ボウルにBを混ぜ合わせておく。
3豚肉を1枚ずつ広げてまな板に並べ塩胡椒をしておく。
4薄力粉半分を茶こしで振り、なすのヘタ部分を下になるように持つ。
5切り口に青じそ1枚を縦に巻きそれを覆うように豚肉を斜めに巻く。
6巻き終わりを下にして置きなじませ、残りの薄力粉を茶こしで薄く振る。
72をつけた後パン粉をつける。
8揚げ油を中温にし7を入れ上下返しながら色づくまで3分揚げる。
9油を切り、混ぜたAを添える。

ワンポイントアドバイス

なすに豚肉を隙間なく巻くのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ぷりぷりえびの中華風あっさり炒め ブロッコリーとえびの炒めものブロッコリー(大)、えび(殻付き/小)、長ねぎ、サラダ油、片栗粉、しょ...
  2. 2

    野菜たっぷりさっと出来ちゃうスープ 美味 豚肉のカルビクッパ風スープ豚肉、にら、にんじん、もやし、玉ねぎ、卵、水、すりおろしにんにく、すり...
  3. 3

    牛肉の味が染み込んだ大根が美味 がっつり 牛すじ肉と大根の味噌煮大根、牛すじ肉(茹で)、だし、しょうが、サラダ油、料理酒、みりん、砂糖...
  4. 4

    マヨでコクしっかり♪なフレンチ 鮭のムニエル鮭、塩、薄力粉、塩胡椒、サラダ油、卵、マヨネーズ、レモン
  5. 5

    簡単にマフィンカップで作れる 濃厚! バナナ入りガトーショコラ板チョコ(ミルク)、バナナ、卵、牛乳、薄力粉、無塩バター、砂糖、粉砂糖
  6. 6

    [PR] とろっと ささみのチーズ照り焼き森林どり(ささみ)、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、とろけるスライスチーズ...