揚げ物なのにさっぱり食べられる なすの肉巻きフライ

豚肉となすと青じその組み合わせは相性抜群です。
調理時間 20分

材料(2人分)

なす
2本
豚肉(バラ薄切り)
8枚
青じそ
8枚
胡椒
少々
少々
サラダ油
適量
パン粉
適量
薄力粉
適量
A
醤油
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ1
B
大さじ2
薄力粉
大さじ2

作り方

1なすはヘタを切り食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせておく。
2ボウルにBを混ぜ合わせておく。
3豚肉を1枚ずつ広げてまな板に並べ塩胡椒をしておく。
4薄力粉半分を茶こしで振り、なすのヘタ部分を下になるように持つ。
5切り口に青じそ1枚を縦に巻きそれを覆うように豚肉を斜めに巻く。
6巻き終わりを下にして置きなじませ、残りの薄力粉を茶こしで薄く振る。
72をつけた後パン粉をつける。
8揚げ油を中温にし7を入れ上下返しながら色づくまで3分揚げる。
9油を切り、混ぜたAを添える。

ワンポイントアドバイス

なすに豚肉を隙間なく巻くのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    芳醇 イカとアサリの白ワイン蒸しイカ、アサリ、エリンギ、ミニトマト、パセリ、にんにく、唐辛子、ワイン、...
  2. 2

    実は簡単!味は本格!エビマヨ海老、片栗粉、レタス、卵白、片栗粉、豆板醤、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、...
  3. 3

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  4. 4

    余った餃子の皮で じゃがいもと明太子のサモサ風餃子の皮、じゃがいも、バター、チーズ(スライス)、明太子、塩、胡椒、揚...
  5. 5

    [PR] すき焼き風たまごかけご飯米、牛肉(薄切り)、しいたけ、森のたまご、小ねぎ、水、いつでも新鮮 旨...
  6. 6

    まぜるだけ!豆板醤で本格ナムル ピリ辛 ズッキーニのおつまみナムルズッキーニ、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、白ごま、鷹の爪 (輪切り)...