桜えびの彩りがきれい アスパラと桜えびのかき揚げ

春の食材を味わう、かき揚げレシピです。
調理時間 10分

材料(2人分)

アスパラ
5本
桜えび
30g
天ぷら粉
70g
100ml
サラダ油
適量

作り方

1アスパラは根元の固い部分を切り5cm程度の斜め切りにする。
2ボウルに冷水を入れ、天ぷら粉をふるい入れて菜箸でさっくりと混ぜる。
3油を170度に熱し、ボウルにアスパラと桜えびを加えてざっと混ぜる。
4スプーンでたねを1杯ずつすくい菜箸で滑らせるように油に入れる。
5時々返しながら3分からりと揚げ、油を切って完成。

ワンポイントアドバイス

大きめのスプーンを使うと綺麗な形を作れます。

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