だしの効いたやさしい味たけのこと油揚げの煮物

Name: だしの効いたやさしい味 たけのこと油揚げの煮物
Cook time: 30 min
Cuisine: 煮物
Ingredients: 1本; 2枚; 15枚; 1枚; 大さじ2; 大さじ2; 400ml

ごはんのおかずにもおつまみにもオススメの一品です。

調理時間 30分

材料(2人分)

たけのこ(水煮)

1本

油揚げ

2枚

絹さや

15枚

昆布 (6×8cm)

1枚

醤油

大さじ2

みりん

大さじ2

だし

400ml

1	たけのこは水気を切り穂先から5cmのところで2つに切る。
2	穂先は適当な大きさにくし形切りに、根元は幅1cmの半月切りにする。
3	油揚げはざるに入れ熱湯を回しかけて油切りをする。
4	粗熱を取り、ペーパータオルで水気を拭き食べやすい大きさに切る。
5	きぬさやはヘタと筋を取り、昆布は3cm四方に切っておく。
6	鍋にだし、昆布、みりん、醤油を入れ中火約2分にかける。
7	煮立ち始めたらたけのこと油揚げを加える。
8	再び中火で約2分煮立ってたら弱火にし落とし蓋をして20分ほど煮る。
9	きぬさやを加えてひと煮し、火を止める。