だしの効いたやさしい味 たけのこと油揚げの煮物

ごはんのおかずにもおつまみにもオススメの一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

たけのこ(水煮)
1本
油揚げ
2枚
絹さや
15枚
昆布 (6×8cm)
1枚
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
だし
400ml

作り方

1たけのこは水気を切り穂先から5cmのところで2つに切る。
2穂先は適当な大きさにくし形切りに、根元は幅1cmの半月切りにする。
3油揚げはざるに入れ熱湯を回しかけて油切りをする。
4粗熱を取り、ペーパータオルで水気を拭き食べやすい大きさに切る。
5きぬさやはヘタと筋を取り、昆布は3cm四方に切っておく。
6鍋にだし、昆布、みりん、醤油を入れ中火約2分にかける。
7煮立ち始めたらたけのこと油揚げを加える。
8再び中火で約2分煮立ってたら弱火にし落とし蓋をして20分ほど煮る。
9きぬさやを加えてひと煮し、火を止める。

ワンポイントアドバイス

昆布も一緒に煮ることで風味がアップします。

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