だしの効いたやさしい味 たけのこと油揚げの煮物
ごはんのおかずにもおつまみにもオススメの一品です。
調理時間 30分材料(2人分)
たけのこ(水煮)
1本
油揚げ
2枚
絹さや
15枚
昆布 (6×8cm)
1枚
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
だし
400ml
作り方
| 1 | たけのこは水気を切り穂先から5cmのところで2つに切る。 |
| 2 | 穂先は適当な大きさにくし形切りに、根元は幅1cmの半月切りにする。 |
| 3 | 油揚げはざるに入れ熱湯を回しかけて油切りをする。 |
| 4 | 粗熱を取り、ペーパータオルで水気を拭き食べやすい大きさに切る。 |
| 5 | きぬさやはヘタと筋を取り、昆布は3cm四方に切っておく。 |
| 6 | 鍋にだし、昆布、みりん、醤油を入れ中火約2分にかける。 |
| 7 | 煮立ち始めたらたけのこと油揚げを加える。 |
| 8 | 再び中火で約2分煮立ってたら弱火にし落とし蓋をして20分ほど煮る。 |
| 9 | きぬさやを加えてひと煮し、火を止める。 |
ワンポイントアドバイス
昆布も一緒に煮ることで風味がアップします。
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