ひき肉だねのコーンがアクセント いんげんのひき肉巻き

お子さまのお弁当のおかずにもオススメです。
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
いんげん
18本
玉ねぎ
50g
コーン(缶詰)
30g
レモン(くし切り)
1/4個
大さじ1
料理酒
大さじ1
サラダ油
適量
A
胡椒
少々
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1いんげんはヘタと筋を取り、コーンは水気を切る。
2ボウルに挽き肉、みじん切りにした玉葱、コーンを入れる。
3Aを入れ粘りが出るまで練り混ぜる。
4たねを6等分して手の平にサラダ油を薄く塗る。
5たねを手の平に縦長に広げ、中央にいんげん3本を横長に乗せる。
6手を握るようにしてたねでいんげんを巻き軽く形を整え、全て巻く。
7フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱する。
86を並べ入れて2〜3分焼きこんがりと焼き色を付ける。
9裏返して料理酒、水をふり蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
10いんげんの色が鮮やかになったら蓋を取り、汁気がなくなるまで焼く。
11器に盛って、くし切りにしたレモンを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

たねが手に付かないよう薄く油を塗るのがポイントです。

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