ほんのり香る梅の味わいが美味しい ピーマンと豚肉梅風味炒め

ピーマンの大量消費レシピです。ごはんのおかずにオススメです。
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(バラ薄切り)
120g
ピーマン
4個
長ねぎ
30g
梅干し
2個
しょうが
1片分
ごま油
小さじ1
A
少々
みりん
大さじ1
片栗粉
小さじ1
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1

作り方

1豚肉を幅2cmに切る。
2Aを揉み込み、10分ほどおく。
3ピーマンは縦半分に切り、種を持ち上げるようにヘタと一緒に取り除く。
4白いワタを手でつまみはがし取り、横に幅5mmに切る。
5梅干しは手で実をほぐし、Bと一緒に混ぜ合わせる。
6生姜は千切りに、葱は小口切りにする。
7フライパンにごま油を入れ中火で1分熱する。
8生姜と葱を中火で1分炒める。
9香りが立ったら豚肉を加え中火で3分炒める。
10色が変わったら5を加え、絡めながらさっと中火で炒める。
11全体がなじんだらピーマンを加え中火で30秒ほど炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

ピーマンのワタをとると苦味がやわらぎます。

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