空豆がほくほく 空豆とベーコンのお好み焼き

そらまめを使ったアレンジお好み焼き。ベーコンの旨味とのバランスが◎!
調理時間 20分

材料(2人分)

そらまめ (さやつき)
10本
ベーコン
3枚
1個
だし
110ml
かつお節
適量
薄力粉
100g
大さじ2
サラダ油
小さじ1
ソース
適量

作り方

1そらまめはさやから豆を取り出す。
2側面の黒い筋の反対側の皮を包丁でそぐようにむく。
3底から指を入れまわりの皮をはがす。
4ベーコンは幅3cmに切る。
5ボウルに卵を割りだしを加えて混ぜる。
6小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ合わせる。
7フライパンにベーコンを入れ脂が出るまで中火で約1分火にかける。
8そらまめを加え中火で約1分さっと炒める。
9水を入れ蓋をして中火で2分蒸し焼きにし水気をなくす。
10炒めた食材を半量とる。
11サラダ油を入れそらまめとベーコンを軽く中央に寄せ平らにならす。
12生地をもう一度混ぜてからフライパンに流し入れる。
13おたまの背で直径20cmほどに広げて蓋をする。
14弱めの中火で5分ほど焼き生地の縁が乾いてきたら裏返す。
15中火にして蓋をせず2分焼き焼き色が付いたら取り出す。
16食べやすく切ってソースを塗り削り節を乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

そらまめを蒸し焼きにすることで甘みを引き出しましょう

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