さっぱりとした箸休めに えのきの梅かつおあえ

暑い季節にいかが♪
調理時間 10分

材料(2人分)

えのき
100g
醤油
小さじ1/2
みりん
小さじ1
梅干し
1個
料理酒
大さじ2
かつお節
大さじ2

作り方

1えのきは根元を切り適当な大きさに切ってほぐす。
2梅干しは種を取り包丁で叩いてペースト状にする。
3ボウルに梅肉、みりん、醤油を加えて溶きのばす。
4フライパンに1と料理酒を入れて中火で汁気がなくなるまで3分炒る。
5梅肉だれのボウルに入れてあえ、削り節を加えてさっと混ぜる。
6器に盛ってさらに削り節少々を散らして完成。

ワンポイントアドバイス

えのきをじっくりと炒ることで風味が際立ちます。

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