みそとごまの風味が懐かしい味わい かぶと豚肉のごまみそ煮

こっくりと煮込まれたかぶにだしが染み込んで絶品
調理時間 25分

材料(2人分)

豚ロース(薄切り)
150g
かぶ
3個
しめじ
1株
料理酒
大さじ1
だし
200ml
サラダ油
小さじ2
塩胡椒
少々
白すりごま
大さじ1/2
赤唐辛子(小口切り)
1/2本
みそ
大さじ1

作り方

1かぶは5cmほど残して葉を切り皮をむき、適当な大きさに切る。
2水を張ったボウルに5分ほど入れておき浮いた汚れを竹串で取り除く。
3かぶをサッと洗って水気を切る。
4豚肉は長さを一口大に切り塩胡椒をふる。
5しめじは石づきを取って小房に分ける。
6鍋にサラダ油を入れ中火で熱し豚肉を1分半炒める。
7肉の色が変わり始めたら料理酒をふり、だし、赤唐辛子を加える。
8中火で2分加熱し煮立たせる。
9かぶ、しめじを加えて再び煮立ったら弱火にして5分煮る。
10火を止めてみそを加えて溶かしすりごまの半分を加える。
11再び弱火にかけて5分煮たら器に盛り残りのすりごまをかける。

ワンポイントアドバイス

器に盛ってからごまを加えることで香りも楽しめます。

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