みそとごまの風味が懐かしい味わいかぶと豚肉のごまみそ煮

Name: みそとごまの風味が懐かしい味わい かぶと豚肉のごまみそ煮
Cook time: 25 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 3個; 1株; 大さじ1; 200ml; 小さじ2; 少々; 大さじ1/2; 1/2本; 大さじ1

こっくりと煮込まれたかぶにだしが染み込んで絶品

調理時間 25分

材料(2人分)

豚ロース(薄切り)

150g

かぶ

3個

しめじ

1株

料理酒

大さじ1

だし

200ml

サラダ油

小さじ2

塩胡椒

少々

白すりごま

大さじ1/2

赤唐辛子(小口切り)

1/2本

みそ

大さじ1

1	かぶは5cmほど残して葉を切り皮をむき、適当な大きさに切る。
2	水を張ったボウルに5分ほど入れておき浮いた汚れを竹串で取り除く。
3	かぶをサッと洗って水気を切る。
4	豚肉は長さを一口大に切り塩胡椒をふる。
5	しめじは石づきを取って小房に分ける。
6	鍋にサラダ油を入れ中火で熱し豚肉を1分半炒める。
7	肉の色が変わり始めたら料理酒をふり、だし、赤唐辛子を加える。
8	中火で2分加熱し煮立たせる。
9	かぶ、しめじを加えて再び煮立ったら弱火にして5分煮る。
10	火を止めてみそを加えて溶かしすりごまの半分を加える。
11	再び弱火にかけて5分煮たら器に盛り残りのすりごまをかける。