1 | かぶは5cmほど残して葉を切り皮をむき、適当な大きさに切る。 |
2 | 水を張ったボウルに5分ほど入れておき浮いた汚れを竹串で取り除く。 |
3 | かぶをサッと洗って水気を切る。 |
4 | 豚肉は長さを一口大に切り塩胡椒をふる。 |
5 | しめじは石づきを取って小房に分ける。 |
6 | 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し豚肉を1分半炒める。 |
7 | 肉の色が変わり始めたら料理酒をふり、だし、赤唐辛子を加える。 |
8 | 中火で2分加熱し煮立たせる。 |
9 | かぶ、しめじを加えて再び煮立ったら弱火にして5分煮る。 |
10 | 火を止めてみそを加えて溶かしすりごまの半分を加える。 |
11 | 再び弱火にかけて5分煮たら器に盛り残りのすりごまをかける。 |
器に盛ってからごまを加えることで香りも楽しめます。